loader image
Your cart

ons Concept

“Gewoon, goed eten.”
Carbon catering staat voor een unieke BBQ ervaring en daarvoor hebben we 700kg aan staal in huis gehaald.
Het summum van de BBQ’s:

De Oklahoma smoker!

Verjaardagsfeest, communie, trouw of bedrijfsfeest?
Een feest op jouw maat voor elk budget; dat is onze visie.

Formules

Wil je gaan voor basic? Mag het ietsje meer zijn? Of wil je liever à volonté genieten?
Bekijk hieronder onze verschillende formules.

The Classic

€ 29,95 pp

Omdat ‘eenvoud’ siert.

Traag gegaard buikspek
Verse BBQ worst met groene kruiden
Dry rubbed hoevekip bovenbout
Holstein burgers

Geroosterde maïskolven
Kleurrijke bio tomatensalade met rode ui en lambic kriekbierazijn
“Ratte” aardappelsalade van de chef
Spitskoolsalade met maïs, wortel en appel

Ambachtelijk BBQ brood
Huisgemaakte gerookte mayonaise
Ketchup

The mince

€ 29,95 pp

Burgers die jullie stuk voor stuk van jullie sokken zullen blazen.

keuze uit:
– Pulled pork / Frisse koolsalade / BBQ
– Charolais rund burger / bio tomaat / frisse sla / gerijpte cheddar / signature burgersaus
– Smokey chicken / guacamole / bio tomaat / frisse sla / zure room
– Pulled shrooms / frisse koolsalade / gepekelde rode ui

Smokey aardappelwedges met rozemarijn
Gepekelde groentjes

Ambachtelijke burgerbroodjes
huisgemaakte gerookte mayonaise
Ketchup

The Ribs

€ 32,95 pp

Ribben, rook en groentjes ‘voor het zicht’. Wat heeft een mens nog meer nodig?

De lekkerste gelakte ribben van onze smoker à volonté!

Smokey aardappelwedges met rozemarijn
Gepekelde groentjes
Spitskoolsalade met maïs, wortel en appel

Ambachtelijke BBQ brood
Huisgemaakte gerookte mayonaise
Funky BBQ saus

The Connaisseur

€ 39,95 pp

De verborgen parels

Entrecote van graangevoederd kalf
Italiaanse Carima rundspicaña
Dry rubbed hoevekip bovenbout
Low & slow Noordzee makreel met groene kruiden “chimichurri”

Gelakte aubergine met yoghurt, limoen en granaatappel
Kort gegrilde slaharten met sesamdressing
Kleurrijke bio tomatensalade met rode ui en lambic kriekbierazijn
Smokey aardappelwedges met rozemarijn

Ambachtelijk BBQ brood
Huisgemaakte gerookte mayonaise
Onze signature Carbon-saus

The Signature

€ 36,50 pp

onze favoriete vlezekes en salades

Pulled pork
Ierse Aberdeen Angus rundskogel
Dry rubbed hoevekip bovenbout
Low & slow zalm met citroen, dille en ricotta

Fregola salade met edamame, broccolini en dille
Kort gegrilde slaharten met sesamdressing
kleurrijke bio tomatensalade met lambic kriekbierazijn
Aardappelwedges van de smoker

Ambachtelijk BBQ brood
Huisgemaakte gerookte mayonaise
Onze signature Carbon-saus

The Prestige

€53,50 pp

Enkel de meest kwalitatieve en lekkerste stukken vlees en vis op onze smoker. ‘Zeept u al maar in.’

Pluma van “Pata Negra” Iberico varken
Gerijpte rund rib-eye ‘Carima Unique’
Lamscarré uit Texel
Low & slow zalm ‘Mowi Suprême’ met citroen, dille en ricotta

handgerolde parelcouscous met walnoot, feta, argan en granaatappel
kleurrijke bio tomatensalade met rode ui en lambic kriekbierazijn
Geroosterde venkel met burrata en limoen
Smokey aardappelwedges met rozemarijn

Ambachtelijk BBQ brood
Huisgemaakte gerookte mayonaise
Onze signature Carbon-saus

Extra’s

Hapjes voor bij het aperitief, door ons rondgebracht

€ 2,95 pp/hapje

2 Huisgemaakte dips / crackers
Buikspek / ‘bolleke’ bierlak / pinda crunch
Chicken wings / BBQ glaze / limoencrunch
BBQ falafelballetjes / tzatziki / groene kruiden
Moink balls / BBQ lak / verse groene kruiden
Loaded nacho’s / mexicaans gehakt / kaas / rode ui

Desserts

€ 6,95 pp/dessert

Soes / crème Suisse / bergamot (zomer)
Amandel / mascarpone / bloedperzik / munt
Chocolade / gebrande pinda / gezouten karamel
Carbon’s black & white brownie
Rabarber / appel / vlierbloesem / crumble (zomer)
Warme winter vruchtencrumble met amandel (winter)
Advocaat / bastogne / mascarpone (winter)
Kastanje / amandel / mascarpone / mandarijn (winter)

Extra variaties @ € 3,-/dessert

Winterformules

The Huntsman

€ 54,95 pp

Voor die streep kwalitatief wild op je bord.

Entrecote van graangevoederd kalf
Europese hertenfilet
Hereford ribeye met beenmergboter
Wilde eendenfilet met Portolak

Gegrilde prei met hazelnoot en Parmiggiano
Gekleurde winterwortelen, ras el hanout en gekarameliseerde roscoff ui
Butternut pompoen met feta en komijn
Gratin met wintertruffel

BBQ Houthakkersbrood
Huisgemaakte gerookte mayonaise
Winterse bbq-saus

The Cozy

€ 32,95 pp

Gezellige winterse gerechten om de kou te trotseren.

Traag gegaard buikspek
Dry rubbed hoevekip bovenbout
Duroc d’Olives gebraad
Slow smoked zalm met ricotta en venkelzaad

Koude “volle grond” witloofsalade
Butternut pompoen met feta en komijn
Gebrande aardperen en knolselder salade
Smoky gratin patatjes

BBQ Houthakkersbrood
huisgemaakte gerookte mayonaise
Winterse bbq-saus

Voor het kleine extraatje, om de eerste honger te stillen, kan je enkele hapjes toevoegen aan je formule.
Om het feest helemaal af te maken, kan je ook een van onze overheerlijke 0m-je-vingers-bij-af-te-likken desserts kiezen.
(we assisteren je graag indien je twijfelt over het juiste aantal en de hoeveelheid voor jouw gezelschap)

Veggies of mensen met intoleranties in het gezelschap? No worries!
Wij voorzien graag andere opties zodat elke feestvierder volop kan genieten!

Porseleinen borden en bestek kunnen voorzien worden aan een kleine meerprijs.
Onze prijzen zijn geldig vanaf 30 personen

Bij onze formules komt er nog een opstartkost van 245,- euro en personeelsuren bij. Prijzen zijn exclusief BTW

Sfeerbeelden om van te watertanden

Wat zeggen de mensen persoonlijke ervaringen

Carbon Catering
5.0
Gebaseerd op 20 beoordelingen
powered by Google
Podoloog in MellePodoloog in Melle
12:59 13 May 24
Super geslaagd feest gehad. Heel lekker eten, sympathieke mensen, goede service , goede communicatie, staan open voor samen denken ,samenwerken. Alles top! We konden ons geen betere catering inbeelden.
katrien geerskatrien geers
09:40 08 May 24
heerlijke hapjes en maaltijd door zeer vriendelijke en aangename mensen! we krijgen van de aanwezigen alleen maar positieve reacties. een echte aanrader voor je feest!
Yori Colman (Pacha)Yori Colman (Pacha)
18:17 04 May 24
Juist kennis gemaakt met hun fantastische gerechten op een huwelijk. Van hapjes tot gerechten van hun smoker, alles was super lekker. Zij zijn top klasse! Een echte aanrader en uniek in hun catering.
Thomas LievensThomas Lievens
19:44 22 Apr 24
Gisteren genoten van de heerlijke BBQ-gerechten van Carbon. Lekker sappig vlees en vis met top-bijgerechten! Alle gasten waren zeer enthousiast over het eten en de service. Een echte aanrader … Bedankt team-Carbon, Karen & Thomas
Jeroen NevelsteenJeroen Nevelsteen
11:52 09 Jan 24
fantastische ervaring gehad met Carbon Catering!Ze werken superprofessioneel en proper. In een mum van tijd was alles opgesteld om het verrassingsfeestje voor onze zoon te doen slagen. De hamburgerformule was ideaal voor ons concept, het eten was heerlijk, meer dan voldoende en alles verliep naar wens.De opruim daarna ging even vlot als de opstelling! Zeer fijne bediening ook, hartelijk dank voor een geslaagd feestje!
Laura Van RompayLaura Van Rompay
22:11 31 Oct 23
Heerlijk gegeten en zeer vriendelijke bediening.Bedankt & keep up the good work !
charlotte bekaertcharlotte bekaert
10:22 12 Sep 23
Super lekker, top service!
Morgan HellebuyckMorgan Hellebuyck
20:33 29 Jul 23
Hartelijk bedankt Youri & team om de catering voor ons huwelijk tot in de puntjes en met veel passie te verzorgen. Super tevreden!
Sander LenaertsSander Lenaerts
09:37 05 Jun 23
De BBQ op ons trouwfeest was tip-top in orde. Alle gasten waren het hier ook unaniem over eens. We hebben van heel veel mensen te horen gekregen dat het super lekker was. En dat vonden wij ook!De bediening was professioneel en alles was klaar op het afgesproken tijdstip. De communicatie op voorhand ging ook super vlot. We hadden zelf ook inspraak in welk servies gebruikt werd, zodat alles mooi in het plaatje van ons feest pastte.Dikke aanrader!
Fleur Van Der GotenFleur Van Der Goten
11:16 15 Aug 22
Een ZEER geslaagd evenement achter de rug dankzij Carbon Catering. Super vriendelijke mensen en vooral enorm lekker eten! Ze hebben ook stipt alle afspraken nagekomen. Bij het organiseren van een volgend evenement zullen we zeker aan hun denken! Bedankt!
js_loader

good to know wat wij nodig hebben


Voldoende doorgang (2,5m breed), een harde ondergrond en een goed bereikbare plaats waar we met onze bestelwagen en smoker kunnen geraken (totale lengte is 12m).

Genoeg standruimte. Onze stand neemt 4,5 x 4,5 meter in beslag.

We hebben 1 stopcontact nodig voor onze frigo en warmtebrug.

Contact stuur ons een berichtje

Schakel JavaScript in je browser in om dit formulier in te vullen.