
ons Concept
“Gewoon, goed eten.”
Carbon catering staat voor een unieke BBQ ervaring en daarvoor hebben we 700kg aan staal in huis gehaald.
Het summum van de BBQ’s:
De Oklahoma smoker!
Verjaardagsfeest, communie, trouw of bedrijfsfeest?
Een feest op jouw maat voor elk budget; dat is onze visie.
Formules
Wil je gaan voor basic? Mag het ietsje meer zijn? Of wil je liever à volonté genieten?
Bekijk hieronder onze verschillende formules.
The Classic
Omdat ‘eenvoud’ siert.
Traag gegaard buikspek
Verse BBQ worst met groene kruiden
Dry rubbed hoevekip bovenbout
Holstein burgers
Geroosterde maïskolven
Kleurrijke bio tomatensalade met rode ui en lambic kriekbierazijn
“Ratte” aardappelsalade van de chef
Spitskoolsalade met maïs, wortel en appel
Ambachtelijk BBQ brood
Huisgemaakte gerookte mayonaise
Ketchup
The mince
Burgers die jullie stuk voor stuk van jullie sokken zullen blazen.
keuze uit:
– Pulled pork / Frisse koolsalade / BBQ
– Charolais rund burger / bio tomaat / frisse sla / gerijpte cheddar / signature burgersaus
– Smokey chicken / guacamole / bio tomaat / frisse sla / zure room
– Pulled shrooms / frisse koolsalade / gepekelde rode ui
Smokey aardappelwedges met rozemarijn
Gepekelde groentjes
Ambachtelijke burgerbroodjes
huisgemaakte gerookte mayonaise
Ketchup
The Ribs
Ribben, rook en groentjes ‘voor het zicht’. Wat heeft een mens nog meer nodig?
De lekkerste gelakte ribben van onze smoker à volonté!
Smokey aardappelwedges met rozemarijn
Gepekelde groentjes
Spitskoolsalade met maïs, wortel en appel
Ambachtelijke BBQ brood
Huisgemaakte gerookte mayonaise
Funky BBQ saus
The Connaisseur
De verborgen parels
Entrecote van graangevoederd kalf
Italiaanse Carima rundspicaña
Dry rubbed hoevekip bovenbout
Low & slow Noordzee makreel met groene kruiden “chimichurri”
Gelakte aubergine met yoghurt, limoen en granaatappel
Kort gegrilde slaharten met sesamdressing
Kleurrijke bio tomatensalade met rode ui en lambic kriekbierazijn
Smokey aardappelwedges met rozemarijn
Ambachtelijk BBQ brood
Huisgemaakte gerookte mayonaise
Onze signature Carbon-saus
The Signature
onze favoriete vlezekes en salades
Pulled pork
Ierse Aberdeen Angus rundskogel
Dry rubbed hoevekip bovenbout
Low & slow zalm met citroen, dille en ricotta
Fregola salade met edamame, broccolini en dille
Kort gegrilde slaharten met sesamdressing
kleurrijke bio tomatensalade met lambic kriekbierazijn
Aardappelwedges van de smoker
Ambachtelijk BBQ brood
Huisgemaakte gerookte mayonaise
Onze signature Carbon-saus
The Prestige
Enkel de meest kwalitatieve en lekkerste stukken vlees en vis op onze smoker. ‘Zeept u al maar in.’
Pluma van “Pata Negra” Iberico varken
Gerijpte rund rib-eye ‘Carima Unique’
Lamscarré uit Texel
Low & slow zalm ‘Mowi Suprême’ met citroen, dille en ricotta
handgerolde parelcouscous met walnoot, feta, argan en granaatappel
kleurrijke bio tomatensalade met rode ui en lambic kriekbierazijn
Geroosterde venkel met burrata en limoen
Smokey aardappelwedges met rozemarijn
Ambachtelijk BBQ brood
Huisgemaakte gerookte mayonaise
Onze signature Carbon-saus
Extra’s
Hapjes voor bij het aperitief, meermaals door ons rondgebracht
2 Huisgemaakte dips / crackers
Buikspek / ‘bolleke’ bierlak / pinda crunch
Chicken wings / BBQ glaze / limoencrunch
BBQ falafelballetjes / tzatziki / groene kruiden
Moink balls / BBQ lak / verse groene kruiden
Loaded nacho’s / mexicaans gehakt / kaas / rode ui
Desserts
Koffiebrownie / Pistache
Amandel / mascarpone / bloedperzik / munt
Chocolade / gebrande pinda / gezouten karamel
Carbon’s black & white brownie
Rabarber / appel / vlierbloesem / crumble (zomer)
Bergamot-lemon bar / shortbread
Warme winter vruchtencrumble met amandel (winter)
Advocaat / bastogne / mascarpone (winter)
Kastanje / amandel / mascarpone / mandarijn (winter)
Extra variaties @ € 3,-/dessert
Winterformules
The Huntsman
Voor die streep kwalitatief wild op je bord.
Entrecote van graangevoederd kalf
Europese hertenfilet
Hereford ribeye met beenmergboter
Wilde eendenfilet met Portolak
Gegrilde prei met hazelnoot en Parmiggiano
Gekleurde winterwortelen, ras el hanout en gekarameliseerde roscoff ui
Butternut pompoen met feta en komijn
Gratin met wintertruffel
BBQ Houthakkersbrood
Huisgemaakte gerookte mayonaise
Winterse bbq-saus
The Cozy
Gezellige winterse gerechten om de kou te trotseren.
Traag gegaard buikspek
Dry rubbed hoevekip bovenbout
Duroc d’Olives gebraad
Slow smoked zalm met ricotta en venkelzaad
Koude “volle grond” witloofsalade
Butternut pompoen met feta en komijn
Gebrande aardperen en knolselder salade
Smoky gratin patatjes
BBQ Houthakkersbrood
huisgemaakte gerookte mayonaise
Winterse bbq-saus
Voor het kleine extraatje, om de eerste honger te stillen, kan je enkele hapjes toevoegen aan je formule.
Om het feest helemaal af te maken, kan je ook een van onze overheerlijke 0m-je-vingers-bij-af-te-likken desserts kiezen.
(we assisteren je graag indien je twijfelt over het juiste aantal en de hoeveelheid voor jouw gezelschap)
Veggies of mensen met intoleranties in het gezelschap? No worries!
Wij voorzien graag andere opties zodat elke feestvierder volop kan genieten!
Porseleinen borden en bestek kunnen voorzien worden aan een kleine meerprijs.
Onze prijzen zijn geldig vanaf 30 personen
Bij onze formules komt er nog een opstartkost van 245,- euro en personeelsuren bij. Prijzen zijn exclusief BTW
Sfeerbeelden om van te watertanden
Wat zeggen de mensen persoonlijke ervaringen


Vele mensen hebben complimenten gegeven over hoe lekker het eten was, vriendelijke bediening, …
We hebben mede door jullie een onvergetelijke dag beleefd zonder zorgen!



Ook met allergieën werd heel erg goed rekening gehouden. Mijn mama heeft coeliakie en alles werd perfect voorzien.
Daarnaast heeft de BBQ heeft ook veel indruk gemaakt op menig man 😂
Dit is een echte aanrader dus!
Heel erg bedankt Youri en collega’s 🙏

Alles mooi op tijd, heel lekker en vers alleen maar positieve reactie’s gekregen van onze gasten. De zalm smelt letterlijk in de mond. Goed op elkaar afgestemd, heel goeie communicatie via mail. Borden, bestek en decoratie werd vooraf besproken en mooi verzorgd! Wij moesten ons van niks aantrekken, ze weten perfect wat ze doen.
WIJ RADEN DIT AAN IEDEREEN AAN. *****







Ze werken superprofessioneel en proper. In een mum van tijd was alles opgesteld om het verrassingsfeestje voor onze zoon te doen slagen. De hamburgerformule was ideaal voor ons concept, het eten was heerlijk, meer dan voldoende en alles verliep naar wens.
De opruim daarna ging even vlot als de opstelling! Zeer fijne bediening ook, hartelijk dank voor een geslaagd feestje!

Bedankt & keep up the good work !



De bediening was professioneel en alles was klaar op het afgesproken tijdstip. De communicatie op voorhand ging ook super vlot. We hadden zelf ook inspraak in welk servies gebruikt werd, zodat alles mooi in het plaatje van ons feest pastte.
Dikke aanrader!

good to know wat wij nodig hebben
Voldoende doorgang (2,5m breed), een harde ondergrond en een goed bereikbare plaats waar we met onze bestelwagen en smoker kunnen geraken (totale lengte is 12m).
Genoeg standruimte. Onze stand neemt 4,5 x 4,5 meter in beslag.
We hebben 1 stopcontact nodig voor onze frigo en warmtebrug.